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芋粿巧
芋粿巧
林材:芋頭2斤 糯米粉600克 再來米粉300克 水600CC 蝦米半碗 香菇10朵 油蔥酥 胡椒粉適量
作法:
1.將芋頭洗淨去皮分成二等份(一份切細丁,一份刨絲)
2.熱油爆蝦米 香菇下去炒,先放入切丁芋頭翻炒,再放刨絲芋頭,加入調味料,待香味出來後再放涼
3.將糯米粉與再來米粉及炒好的材料倒入鍋中,加入香菇水搓成麵團
4.手抺少許的食用油,取約120克~125克塑型成半月型,放置在香蕉葉片上,並在表面上抺少許油
5.放入蒸籠以中大火蒸25分鐘即可食用
材料:糯米粉一斤 再來米粉半斤
蝦米 香菇 油蔥酥 胡椒粉
先將蝦米爆香
放入香菇
放入細丁芋頭
放入刨絲芋頭絲
待香味出來後加入調味料及油蔥酥
將糯米粉及再來米粉倒入鍋中
加入炒好的材料及放入水攪拌成麵團
手抺上少許油取約120克塑成半月型,置放在香蕉葉上
放入蒸籠上蒸25分鐘
好吃的芋粿巧完成囉
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