金菊的部落格

楊梅市農會102年梅新家政班第一次班會

開會日期:102年3月25日

開會地點:校前路社區老人關懷據點

開會時間:14:00~16:00分

主    席:余信平

中心議題:減少食物浪費 整理我家的冰箱

列席:傅東淑股長

專題指導:

題    目：菲菜粿

   指 導 人：張金英

   內容概述：

     材料：再來米粉半斤( 300克 )、菲菜半斤( 300克 )、蝦仁3大匙(約40克)、絞肉3兩( 112克 )、

           油蔥酥1兩(約40克)、香菇1兩(約40克)、鹽、胡椒粉各1茶匙,蠔油適量、水4~5碗、太白粉1/4杯

           (約30克)。

     作法：1.先將菲菜切段,放入果菜機肉打成菲菜汁水備用。

                2.再來米粉加太白粉+1/2菲菜汁水攪拌均勻。

   3.鍋中爆香香菇 蝦仁 絞肉及1/2油蔥,再放入鹽及胡椒粉、炒熟,倒入1/2菲菜汁水一起煮開,再

     慢慢倒入(作法2)中,在鍋中小火拌勻成為米糊。

        4.將米糊倒入鋪上年糕紙的蒸籠,抹平後灑上1/2油蔥酥,放入電鍋中蒸熟(外鍋3杯水)筷子插入

          不黏即熟成。

義指張金英帶來給梅新班全體班分享的紅粷發糕